Vellutata di pomodori e carote

Tempo di pomodori! Ecco un'idea originale per smaltire le scorte dei nostri orti e fare un ottimo primo piatto da conservare ed assaporare durante le lunghe serate invernali magari con qualche crostino di pane...
Gli ingredienti sono pochi e semplici e non ci sono dosi precise.Se, come a me,  vi piace più dolce aggiungete più carote.
Ecco gli ingredienti e indicativamente le dosi che potete variare a vostro piacimento:
2 kg di pomodori maturi, 2 cipolle, 2 spichi d'aglio, 5 o 6 carote, olio extra vergine, sale.

Nel mixer frullate le cipolle, l'aglio e le carote e fateli cuocere con poco olio extra v.

sbucciate i pomodori sbollentandoli per pochi minuti e aggiungeteli alle verdure

aggiustate il sale e fate cuocere con il coperchio fino a quando i pomodori saranno dsfatti.
Io non ho aggiunto acqua in quanto i miei pomodori sono succosi. Se vi sembra troppo densa
aggiungetene poca per volta, altrimenti rischiate di fare una minestra.
Quando i pomodori saranno cotti, frullate tutto con il minipimer

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..un giro d'olio e.. .la vostra vellutata è pronta!

 E' buona sia calda che tiepida e fredda, la potete conservare  congelandola negli appositi sacchetti,
oppure, come ho fatto io, versandola bollente nei barattoli puliti,  facendoli raffreddare capovolti affinché si formi il sottovuoto. 

Riso selvaggio tonno e limone (piatto freddo)

Io adoro il riso e da quando ho scoperto questa varietà non ne posso più fare a meno! E' un miscuglio di riso Thaibonnet (a chicco lungo) e riso selvatico del canada (chicchi neri e lunghi)..ma questa ricetta veloce, semplice, ottima e con pochissime calorie la potrete fare tranquillamente con il riso che usate normalmente per le vostre insalate. Una volta fatta, dovrà essere messa in frigo per alcune ore, poichè è buonissima se fredda!

Ingredienti :500 g di riso, 2 (meglio 3) scatolette di tonno da 160g, 3 limoni, olio

 Mentre il riso sta lessando, sbriciolate il tonno in una grande ciotola ed aggiungeteci le scorze dei limoni. (solo la parte gialla)

Se non avete la grattugia che vedete nella foto, vi consiglio di tagliare finemente le scorze a julienne. Aggiungete pure il succo..

Scolate il riso e sciacquatelo per raffreddarlo

aggiungetelo agli altri ingredienti

mescolate...un filo d'olio e buon appetito!

Linguine veloci al tonno fresco e pomodoro

Questo ottimo piatto è velocissimo nella realizzazione e farete un figurone in una cena tra amici...

Ingredienti per 4 persone: mezzo kg di linguine, una fetta di tonno rosso dal peso di 300/400g, uno (se grosso) o due pomodori maturi, 3 spicchi d'aglio, prezzemolo, olio extra sale e pepe q.b.

Mettete la pentola d'acqua sul fuoco. Nel frattempo, in una capiente padella, fate un trito finissimo di aglio e prezzemolo. Non appena comincerà a friggere, aggiungete il pomodoro spellato a pezzettini

lasciate andare 3 o 4 minuti (non deve cuocere eccessivamente) aggiustate il sale e pepe
ed aggiungete il tonno tagliato a tocchetti (io non li ho fatti eccessivamente piccoli)

 fateli cuocere per 5 minuti.

 Non fate asciugare ulteriormente il sughetto e scolateci le linguine molto al dente facendo loro assorbire il liquido, ed eventualmente aggiungeteci un po' di acqua di cottura se, alla fine, vi sembrano asciutte

 ..il piatto è pronto!

 Buon Appetito!