Pollo appetitoso agli aromi

Ecco una ricetta molto appetitosa con un gusto ed un profumo particolari!

ingredienti:

un pollo pulito di circa un kg, una cipolla, 2 spiccchi d'aglio, un bel ciuffo di salvia, due rametti di rosmarino,vino bianco, aceto, olio extra, sale e pepe.

in una casseruola fate appassire la cipolla tritata assieme alla salvia

 aggiungete il pollo tagliato a pezzi piccoli e privato della pelle

 

fatelo rosolare per una decina di minuti, salandolo e pepandolo.

 

bagnatelo con un bicchiere di vino bianco

continuate a cuocere a fuoco lento fino a che il pollo non sarà ben cotto, se necessario bagnate con un po' di acqua o brodo caldo.

 

tritate finemente i due spicchi di aglio con il rosmarino

 

 e un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungete il trito al pollo

 insieme a due cucchiai di aceto

 

fate evaporare due minuti..e...buon appetito!!

 

profumatissimo e gustoso!

Petto di pollo con crema di funghi porcini

Per questa semplice, ma raffinata, ricetta potrete usare sia il petto di pollo che quello di tacchino

Ingredienti : Una confezione di petto di pollo o tacchino (circa 500g)
300g di funghi (io ho usato porcini congelati ma vanno bene anche altri tipi di funghi), due scalogni o una cipolla piccola, salvia, aglio, una confezione di panna da cucina, prezzemolo.

Tritate lo scalogno e mettetelo in un tegame con l'olio extra vergine

soffriggete e aggiungete i funghi tritati finemente (io li ho messi nel mixer)
 

aggiustate il sale e il pepe

 

fate cuocere fino a che l'acqua dei funghi sarà assorbita ed aggiungete una confezione di panna da cucina

e, se vi piace, del prezzemolo tritato

 Adesso passiamo a cucinare il petto.
 In una padella versate un po' d'olio con due spicchi di aglio e alcune foglie di salvia, fate rosolare le fette di petto infarinate.

cuocetele bene da una parte...

 

..e dall'altra..

 

quando saranno belle rosolate, sistematele in un vassoio e copritele con la crema ai funghi ...

faranno tutti il bis ..se vi dovesse avanzare la crema portatela in tavola..spalmata sul pane, meglio se abbrustolito, è divina!

Pallotte del pastore

Questa ricetta facilissima nell'esecuzione è molto apprezzata dai bambini..io la facevo spesso quando i miei figli erano piccoli ma devo dire che piace moltissimo anche ai grandi


Ingredienti : 500g di ricotta, 2 uova, abbondante origano (o altra spezia a piacemento) 1 hg e mezzo circa di pangrattato, sale q.b. olio di arachidi per friggere
per la salsa : olio extra v, aglio, passato di pomodoro, qualche foglia di basilico

In una ciotola mettete la ricotta, le uova, l'origano e il pangrattato

aggiungendo quest'ultimo al composto fino a che l'impasto avrà raggiunto questa consistenza

un hg e mezzo dovrebbe bastare ma molto dipende dalla consistenza della ricotta e dalla grandezza delle uova.
 Adesso staccatene un pezzo e con le mani modellate tante pallotte di questa grandezza

 

che rotolerete nel pangrattato

e friggerete in un tegame dai bordi alti

fatele dorare e scolatele su carta (ma saranno asciuttissime!)

 a parte, in una capiente padella, mettete l'olio con due spicchi d'aglio a soffriggere

 aggiungete il passato di pomodoro con qualche foglia di basilico

fate insaporire una decina di minuti ed aggiungete le pallotte, adagiandole nel sughetto

fate assorbire il condimento, eventualmente aggiungete un goccio d'acqua se vi sembra troppo ristretto.

 Sono ottime sia calde, tiepide e fredde