Salame di cioccolato senza burro

Questo è un dolce che mi ricorda l'infanzia e ho trovato questa ricetta in un vecchio quaderno.
Mi è piaciuta perchè non prevede l'uso del burro, che di solito in questa ricetta abbonda, ho messo l'uovo , come prevedeva,  ma sono più che convinta che si possa eliminare pure quello! Ho sostituito lo zucchero raffinato con quello di canna che preferisco..

Ingredienti: 200g di cioccolato fondente. 100g di zucchero, 150g di biscotti secchi, 250g misto mandorle e pinoli, un uovo, un goccio di cognac (facoltativo)


Ho sciolto il cioccolato in una ciotola nel microonde, ma potete farlo sul fuoco o a bagnomaria,

aggiungete lo zucchero (io ho sostituito quello bianco con quello di canna)

 

tritate i biscotti e aggiungeteli al composto...

incorporate l'uovo...

..la miscela di mandorle tritate e pinoli...

 

amalgamate tutto e mettete l'impasto in un foglio di carta forno modellando un salame

avvolgetelo ben stretto in foglio di alluminio

mettetelo in frigo per un paio di ore

eccolo pronto

e affettato...

buonissimo!!!

Chiacchiere di carnevale...con il bicchiere (senza grassi)

Queste chiacchiere (o cenci alla toscana) sono leggerissime poichè nel loro impasto non c'è alcun grasso e zucchero e, cosa simpatica, non occorre pesare nulla.

 Ingredienti base: un uovo, un bicchiere di farina ..aromi facoltativi

 
 Naturalmente io ho triplicato la dose

 In una ciotola mettere le uova e la farina..io ho aggiunto due cucchiai di polvere di scorza d'arancia..ma potete aggiungere quello che più vi piace..oppure anche niente!

 impastare come quando preparate la pasta fatta in casa..se le uova fossero troppo piccole..o il bicchiere troppo grande, potete aggiungere un goccio di latte o un po' di farina..io non ho messo niente. Dovrete formare la classica "palla"

lasciatela riposare una ventina di minuti e stendetela in una sfoglia molto sottile

 tegliatela a vostro piacimento...

..e friggetele come di consueto...

scolatele su carta assorbente, e cospargetele con abbondante zucchero a velo..

ottime, croccanti...

..e senza burro!