Crostata di marmellata con pasta frolla alla ricotta (senza burro)

Questa pasta frolla si realizza senza burro e rimane morbida e friabile...provare per credere!

Ingredienti : 300g di farina, 150g di zucchero, 150g di ricotta, 3 tuorli d'uovo, 2 cucchiaini di lievito in polvere, un pizzico di sale.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer inserendo la lama di plastica (potete anche impastare a mano)

fate andare per pochi secondi fino a che si formeranno delle briciole

 

che compatterete formando una "palla". Avvolgetela nella pellicola e fatela riposare una decina di minuti.

 

 Prendete 2/3 della pasta e stendetela direttamente sulla carta forno infarinando il mattarello

 

trasferite il tutto nella teglia e spalmate la superficie con la marmellata che più vi piace (questa è di mirtilli)

 con la restante pasta formate le classiche griglie

 che spennellerete con un po' di albume avanzato

 infornate a 180° per una mezz'ora circa

ed ecco il risultato...

ed è molto più leggera  della classica pasta frolla con il burro