Salame di cioccolato senza burro

Questo è un dolce che mi ricorda l'infanzia e ho trovato questa ricetta in un vecchio quaderno.
Mi è piaciuta perchè non prevede l'uso del burro, che di solito in questa ricetta abbonda, ho messo l'uovo , come prevedeva,  ma sono più che convinta che si possa eliminare pure quello! Ho sostituito lo zucchero raffinato con quello di canna che preferisco..

Ingredienti: 200g di cioccolato fondente. 100g di zucchero, 150g di biscotti secchi, 250g misto mandorle e pinoli, un uovo, un goccio di cognac (facoltativo)


Ho sciolto il cioccolato in una ciotola nel microonde, ma potete farlo sul fuoco o a bagnomaria,

aggiungete lo zucchero (io ho sostituito quello bianco con quello di canna)

 

tritate i biscotti e aggiungeteli al composto...

incorporate l'uovo...

..la miscela di mandorle tritate e pinoli...

 

amalgamate tutto e mettete l'impasto in un foglio di carta forno modellando un salame

avvolgetelo ben stretto in foglio di alluminio

mettetelo in frigo per un paio di ore

eccolo pronto

e affettato...

buonissimo!!!