Gli ingredienti sono pochi e semplici e non ci sono dosi precise.Se, come a me, vi piace più dolce aggiungete più carote.
Ecco gli ingredienti e indicativamente le dosi che potete variare a vostro piacimento:
2 kg di pomodori maturi, 2 cipolle, 2 spichi d'aglio, 5 o 6 carote, olio extra vergine, sale.
Nel mixer frullate le cipolle, l'aglio e le carote e fateli cuocere con poco olio extra v.
sbucciate i pomodori sbollentandoli per pochi minuti e aggiungeteli alle verdure
aggiustate il sale e fate cuocere con il coperchio fino a quando i pomodori saranno dsfatti.
Io non ho aggiunto acqua in quanto i miei pomodori sono succosi. Se vi sembra troppo densa
aggiungetene poca per volta, altrimenti rischiate di fare una minestra.
Quando i pomodori saranno cotti, frullate tutto con il minipimer
..un giro d'olio e.. .la vostra vellutata è pronta!
E' buona sia calda che tiepida e fredda, la potete conservare congelandola negli appositi sacchetti,
oppure, come ho fatto io, versandola bollente nei barattoli puliti, facendoli raffreddare capovolti affinché si formi il sottovuoto.
