Muffins tutto cocco in 5 minuti!

Se vi piace il cocco e avete poco tempo a disposizione..oppure arrivano degli ospiti improvvisi, potrete stupirli con questi dolcetti velocissimi. La ricetta è simile ai muffins tutto cacao

Ingredienti : 6 cucchiai di farina di cocco, un cucchiaio di farina 0, 4 cucchiai di zucchero, 2 uova, 4 cucchiai di olio extra vergine, 4 cucchiai di latte e mezzo cucchiaino di lievito per dolci, aroma di vaniglia o altro a vostro piacimento.

In una ciotola mettete tutti gli ingredienti

mescolate bene. La consistenza sarà abbastanza liquida

versate il composto nelle formine che preferite, io ho queste a forma di rosa al silicone ma potrete utilizzare anche dei pirottini di carta, oppure delle tazzine.

non riempiteli fino al bordo perchè durante la cottura gonfieranno per poi stabilizzarsi

 

 dovrete cuocerli con la massima potenza ( jet ) per 3 minuti oppure, se non l'avete, va benissimo anche a 850watt per 3 minuti lasciandoli raffreddare nel forno prima di toglierli dalle formine..

ed eccoli pronti..

 ..con poco zucchero a velo..

 sono buonissimi!