Tiramisù leggero alla crema di ricotta e limone

Questo delicato tiramisù è molto leggero e digeribile e, chi lo ha assaggiato, non credeva fosse fatto con la ricotta!

 Ingredienti : 5 uova freschissime, 500g di ricotta, 150g di zucchero, due limoni bio, una confezione di savoiardi, limoncello o crema di limoncello.

Il procedimento è quello classico del tiramisù...
Montate i tuorli con lo zucchero...

 aggiungete la ricotta...

 le scorze dei limoni con il loro succo...

 ..e gli albumi montati a neve fermissima..

 

 in un piatto diluite il limoncello con dell'acqua o se avete la crema di limoncello con del latte (come nel mio caso) ed inzuppate i savoiardi

e adesso componiamo il dolce...
uno strato di biscotti, ed uno di crema..

un altro strato di savoiardi e un altro di crema.. livelliamo bene

e guarniamolo con fettine sottilissime di limone...

teniamolo un paio di ore in frigo..

 

..delicato e profumatissimo!!