Biscottini di ricotta al profumo di noce moscata

Questi biscottini li faccio spesso per accompagnare formaggi e salumi.. ma sono ottimi mangiati da soli oppure come spezza-fame..perché poco calorici.

 Ingredienti : 250g di ricotta, 250g di farina, 5 cucchiai di olio extra vergine, sale, pepe, noce moscata.


Schiacciate la ricotta con la forchetta ed aggiungete la farina

 l'olio

 una generosa grattugiata di noce moscata, sale e pepe..

impastate tutto energicamente fino a che sarà formata una palla che metterete a riposare per una ventina di minuti coperta di pellicola

 trascorso il tempo, spianatela con il mattarello infarinandola leggermente..

 

e ritagliatela con gli stampini o con un bicchierino

mettete i biscottini in una teglia con carta forno

ed infornateli a 180° per 10 minuti

 eccoli appena sfornati...