ingredienti:
un pollo pulito di circa un kg, una cipolla, 2 spiccchi d'aglio, un bel ciuffo di salvia, due rametti di rosmarino,vino bianco, aceto, olio extra, sale e pepe.
in una casseruola fate appassire la cipolla tritata assieme alla salvia
aggiungete il pollo tagliato a pezzi piccoli e privato della pelle
fatelo rosolare per una decina di minuti, salandolo e pepandolo.
bagnatelo con un bicchiere di vino bianco
continuate a cuocere a fuoco lento fino a che il pollo non sarà ben cotto, se necessario bagnate con un po' di acqua o brodo caldo.
tritate finemente i due spicchi di aglio con il rosmarino
e un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungete il trito al pollo
insieme a due cucchiai di aceto
profumatissimo e gustoso!
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