E' delicatissima e semplicissima nell'esecuzione..occorrono:
un bel filetto di baccalà ammollato di circa 500g (io ne ho usati due), un kg di porri, olio extra, sale
e pepe.
con i rebbi di una forchetta sfilettate il baccalà facendo attenzione ad eliminare le eventuali lische
vi dovrà rimanere solo la pelle...
nel frattempo avrete messo i porri, fatti a rondelle, in un capiente tegame con olio e pepe ( il sale aggiustatelo alla fine in quanto il baccalà è abbastanza saporito!)
incoperchiate e fate cuocere
..fino a che il liquido non sarà quasi del tutto assorbito
a questo punto aggiungete il baccalà sfilettato
fate insaporire per 10-15 minuti
eccolo qua... se poi volete fare qualcosa di più sfizioso lo potrete utilizzare per degli ottimi crostini...
..irresistibili!
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